&esp;&esp;“若
江南赶
,千万和
住”
&esp;&esp;虞蘅仍然一样写了
汴京,一
告诉苏静云
,
虞记
况,
整理先前收
回
。
&esp;&esp;装修倒
无需费

思,照
店虞记来就
了,河
视野还
阔,推
窗就
景,围栏
了一排蜀葵,缤纷得
,墙
垂
绣球
山茶
树
枝桠,待
来

,






。
&esp;&esp;虞蘅斟酌了一
:“
钱,便还
先前
给,吃住
须
费
。
有就
,跟
店里一样,每



事
若
了,另有一笔
当
钱
数

‘绩效’。”
&esp;&esp;所有来
,又
一封未署
最叫
没
脑。
&esp;&esp;腌

功夫




,非老师傅
掌握,虞蘅从小没有学过,


抵腌制一


从选
始,经历整形、盐腌、晾晒、松熏

阶段,才有
回味无穷
烈
。
&esp;&esp;虽
店,也
全
复刻
店
样式。汴京虞记主打
豕
菜系,
清江
店,因有
然
资源
便利,更适合引
各
鲜
鱼
菜,
椒鱼、
焖鱼、酒糟鱼并各
清淡鲜甜羹汤等符合当

味
。毕竟小县城
繁华安乐
汴京,外来

乎没有。
&esp;&esp;虽
实
,

从哪
买


,便也
解决
题。清江县
游有
家坞,村民

制腌腊为业,
有近
传承,
氏族
所制“
”,
平江一带蔚为著
。质量有保障、货源又稳定,无疑
合适
供应商。
&esp;&esp;

需愁,等铺面翻修动工

,又
始
拟菜单
。
&esp;&esp;挟一块鱼腹


,
嘴里抿
,鱼腥
一
没有,全

咸
,当
概还掺了一丝笋
清
,鲜得阿盼咂
,原来,蘅娘
前还
保留实力了呢。
&esp;&esp;腾腾
汽散尽,宽
盘当
蒸
来一汪清汤,鱼
细
,
红
,
摆一堆翠绿清
葱丝,
便
了。
&esp;&esp;“阿玥怎来了?”虞蘅蹲
来

发髻。
&esp;&esp;
便
因
制宜了,
、

当
饮
习惯
息息
关。
汴京
季
,店里销量最

各
滋味
郁
菜,江南

雨,

怀颇盛,
清
淡薄
味和
厌
风格,

当
一些
店
菜单,
经有
世一些苏菜
形了。
&esp;&esp;曾经打工
苦扣
制绩效久矣,
当
翻
主
,便整了
倍数制绩效
来,起
激励作用。
&esp;&esp;
鱼,
该
鳜鱼最
得,

节原因,
换成鲈鱼,也
刺
,
来味

差。
鱼背面斜切
平
刀
,
往
隙
填
笋尖、薄薄
片,
样就
经够鲜了,
加一些醇酿
雕,
锅蒸熟。
&esp;&esp;虞蘅
得
一笔
字,还有
有话
言喜
拐弯抹角
风格,读来叫

一
。
&esp;&esp;便
跟
虞蘅吃惯了山珍河鲜
阿盼
里,
菜也绝
算“细糠”了,滋味

,用料又讲究。
&esp;&esp;等
店真正
业
,
经临近
关底
了。
&esp;&esp;
将
都收折起来放
,一抬
,堂伯家
小侄女正扒
门
偷
。
&esp;&esp;
秋
涨鱼也
,林
里
笋也都厚了,
家
岁冬正
腌
腊
熟,虞蘅打
让阿盼
试
第一
菜就
笋片
蒸鱼。
&esp;&esp;随锅盖揭
,酒
松
笋
,一并迸了
来。
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