车老先生笑着摆摆手，“娘子客气，赵家三郎此次外出忙碌，是他家娘子准备的，都是些果子吃食，还有些笔墨纸砚，说是让穗姐儿好好进学。”

    储妃自幼就是随着大家学习的，对蔡先生收了一个姐儿做学生，她非常支持，所以就特意送些上好的笔墨纸砚，盼她早有所成。

    沈嫖也收下了，不过想着下回若是过节，一定也要给这位赵家三郎准备一些，总是要有来有往的。

    车老仆没有多待，交代完就走了。

    沈嫖吃过饭收拾好碗筷，把食肆门关上，她提着盒子到了院中，才把礼物打开，虽然她对这些不了解，但依稀能看出这笔锋长而圆健。这砚台石质温润如玉，她想起自己之前在博物馆见过这样类似的，好像是端砚，听说这种砚台磨墨无声，发墨非常细腻。

    她小心地收起来，这都是上上之品了。

    中秋节过了没几日，本还觉得是天高气爽，结果汴京就洋洋洒洒地下了两日的连绵不断的小雨，顿时汴京就冷了起来，大家纷纷把厚实的衣裳都拿了出来。

    八月底，秋雨停的第三日，正赶上穗姐儿旬休。

    沈嫖准备把食肆内的凉面撤下来，换成羊rou板面。

    板面分为三种，一种是太和羊rou板面，还有新野板面，另外一种就是石家庄牛rou板面，前面两种都算是被认可过的算是板面的发源地，而石家庄牛rou板面是改良过的。

    她用过早饭后，先和了一块面，让穗姐儿在家中待着，走之前把外面的门锁上，就去了宁娘子的铺子里。

    宁娘子今日刚刚加厚了衣裳，在这样的天气里见到沈小娘子，心情真是大好，因为天气冷了，沈小娘子食肆的暖锅就要开了。

    “来了。”

    沈嫖点头，看她这身后挂着的羊rou，“这入秋后，吃羊rou的又多起来了。”

    宁娘子把一位食客的切好又包好，把人送走就忙过来跟沈嫖说话，“可不是，你今日是来定暖锅的？”

    “暂时不是，暖锅要等到立冬后，我是准备做羊rou面条。”板面里的底汤是需要熬制的羊油，然后再和香料一起翻炒，最后把辣椒炸香，羊rou切成方正的小块，放到汤中炖煮，因为这一锅汤是要长时间炖煮的，所以羊rou的选择上就很重要，首选羊后腿rou，瘦rou多，筋膜少，即便是经过长时间的炖煮，还能保持嚼劲，也不会变柴。

    “好，要哪块？”

    沈嫖指了指，“羊后腿rou，今日试菜，若是顺利，我再来同你签单子。”

    宁娘子一听更是欢喜，同她玩笑，“那就多谢沈掌柜的了。”她利落地切下两块，然后按照要求又切成小方块。

    沈嫖又要一些羊油，把这些都放到篮子里，然后再去买上十几种香料，做板面最贵的花销就在这些香料中。

    她回家后先把香料和干辣椒泡上，就开始炒羊油。

    穗姐儿在家中写文章，女傅留下的，要求不高，只要她们能写出就行。她写完后就闻到了阿姊做饭的香味，从堂屋转弯到了厨房内。锅内的羊油已经熬制得透油微焦。

    沈嫖看到她过来，“写完了吗？”

    穗姐儿嗯了一声，“阿姊这是做什么？”

    沈嫖用大勺子时不时地推了一下锅内的羊油，转身就把醒好的面拿出来，然后用擀面杖擀平成一个厚度，再用刀切成指腹宽度的长剂子，再放到一旁，用干净的布盖好醒着。

    “明日食肆上的新面，羊rou板面。”

    她说完就把羊油用笊篱捞出来，再把泡好的大料放进去反复煸炒出香味，葱段和姜片变黄后把全部大料捞出来，再把切成丁的羊rou倒进去油炸，第二部 分的大料也放进去，但这大料就不用捞出来，然后再把辣椒也放进去，泡过凉水的辣椒不容易煳掉，把辣椒的香味炸出来。辣椒要炸得发黄，然后倒入开水，这么小块羊油就可以放一锅的水，所以其实底料分到每个碗中，价钱还算是可以的。

    穗姐儿在地下看着火，就看到阿姊已经盖上了锅盖。

    沈嫖把煮好的鸡蛋剥好，还有豆皮系上小结，一起放到锅中。

    刚刚切好的长条面剂子，整齐地排放在案板上，然后用擀面杖从头一起擀过，经过长时间的醒发，面又筋道又滑顺，她提起几根面条的头部，在案板上甩一下，面条又不断变长。