山羊活动量大，rou质偏韧，脂肪较少，比起其他吃法其实更适合炖煮。

    这公山羊年龄不大, 是头刚成年不久的小山羊，rou质偏细嫩，且这山羊天生天养, 在山上从小吃草长大, 经常吃一些沙葱、野韭菜等植物, 自动给自己完成了去膻的过程。

    炖羊rou汤, 最好的便是肥瘦相间的羊排部位。

    虞辛将砍刀洗干净，咔咔几下，将羊排从羊身上分离下来，又手起刀落, 羊排沿着肋骨间隙切开，剁成合适的长短，泡在清水里浸出rou中残余的血水。

    做这羊rou汤，还有一关键之处。虞辛让其他人取些干净的雪来，他们来到这里后，真是把这优良的天山雪水用到了极致。

    取来的雪被一股脑倒进了铁锅里，泡好血水的羊排已经提前下了进去，此时完全被雪掩埋，然后将铁锅直接架上篝火开始煮。

    这样煮还要等雪融化，为什么不直接取现成的雪水呢?有人疑惑道。

    这也是直播间很多观众的疑惑，外边溪水也是雪水融化而成，品质不比雪水差多少，直接用溪水不更省事吗?

    是特意这么做的，虞辛给大家解释，这是借鉴了冰煮羊的做法，原来蓝星上的游牧民族在草原上并不能时时获取水源，干脆直接用冰或雪来煮羊，煮好后一尝，居然比平日里用水煮出来的羊rou更加鲜嫩，这种做法就保留了下来。

    其实原理很简单，就是热胀冷缩，羊rou在非常鲜美时遇雪会收紧，炖煮的过程中又慢慢涨开，所以最后炖出来的羊rou格外鲜嫩，低温慢炖也起到一定作用。

    【原来是这样，报告老师我听懂了】

    【我不仅听懂我还听馋了已经能想象到羊rou多嫩多好吃了呜呜呜呜呜呜呜】

    【馋什么，没准你明天就能吃到了呢，反正附近餐厅肯定马上复刻，某些饭店老板记笔记都快写出火星子来了吧】

    【你还真别说，我附近大大小小的新菜快被虞辛和另一个做饭主播承包了，我说这些老板们真应该给他俩打点钱】

    【确认过眼神，我们网友看的都是同样的人哈哈哈哈哈】

    【我愿称之为大馋丫头的默契话说大家不觉得奇怪吗，为啥每次荒野大冒险一播出主播那边就断更了，跟提前商量好似的哈哈哈哈哈哈哈】

    炖羊汤是个功夫活，虞辛把铁锅架上后就不再管它，开始准备下一道菜。

    今天这顿饭，一个鲜字贯穿始终，除了羊rou汤，还有以鲜味著称的菌子。

    这可是正经山珍，平时想吃都吃不到的，我们今天有口福了。秦时臻欣喜无比，这么新鲜的菌子，放在外边餐厅要卖出天价去。

    没错，菌子根本就不需要多么复杂的烹饪方式，本身的味道就鲜美无比了，要说烹饪诀窍其实就俩字做熟。

    做不熟，轻则见小人，重了可要见上帝了。

    他们采到的菌子其实并不多，刚好可以一锅出，干脆混到一起做一道炒杂菌，只需用油盐、青红椒、蒜粒简单佐味，翻炒熟了出锅即可，这是个快手菜，可以放到最后做。

    去了后腿和排骨的羊rou还剩许多，肥瘦相间的上脑rou最适合烤着吃，切成大块，用树枝串成大串，一会放在火上做烤串。

    除了羊rou，还穿了一些口蘑串，口蘑rou厚又鲜美无比，吃起来并不比羊rou差。

    有一种烤串叫做烤白串，品质上佳的羊rou都不需要提前腌制，直接烤完撒些盐粒都美味无比，吃的就是一个原汁原味，十分考验羊rou的质量和新鲜度。

    他们准备了两种羊rou串，一种提前腌过撒调料的，一种什么也不放的白串，一会看看哪种更胜一筹。

    他们穿串的过程中，盛星尧突然灵机一动，切了一些青红辣椒、洋葱，还有口蘑，和羊rou一起穿成烤串，红红绿绿的看着倒是好看，不知道味道会如何。

    烤串就交给兴致勃勃的年轻人们，秦时臻给他们烧火，笑眯眯看着他们热热闹闹地烤rou。

    还剩下些羊腰、羊肠、羊肚、羊血什么的，处理好了放在一旁，虞辛把它们都切好，加上姜葱、辣椒、洋葱和香菜做了一道热热辣辣的辣炒羊杂。