秦想想：“腌咸菜也有腌咸菜的学问，你在这方面是有大学问的人！”

    “你做出来的酱菜能造福大众！”造福她秦想想的嘴巴唇舌。

    在秦想想的鼓励下，钱美英开始试着研制一些新酱菜，并且这些酱菜还得深深根植于岛上本土食材和厂里的副产品，遵循“好吃、耐放、有特色”等几个原则。

    钱美英最先开发出一道“蟹糊糟鳓鱼”，这是用小梭子蟹、鳓鱼、酒糟、粗盐、花椒等食材制作出来的下饭酱菜。

    曾经的秦想想对三抱鳓鱼印象深刻，而钱美英利用鳓鱼做出来的这款酱菜，更是独具特色。

    味道咸鲜辛辣，口感糜烂，层次感丰富，简直是岛上的下饭神器。

    唯一的缺点就是……嗯，气味冲人。

    但这就跟臭豆腐一样，越臭越香越迷人，味道好吃的不得了。

    这道“蟹糊糟鳓鱼”还是属于重料酱菜，另外一道大众点的，则是“海虾菇笋酱”，用海虾，春笋丁、香菇丁以及豆豉和辣椒，做出来的海虾菇笋酱，味道受众最广，虾油浸润出浓浓的鲜香，菇笋多汁，用来拌面条，夹馒头，炒菜……好吃的不得了。

    最便宜的一款下酒菜，则是钱美英制作出来的“酒香海带结”，使用工厂里自己酿造米酒的酒渣，以及蒜瓣、白糖，还有厚海带等食材，制作出来带有酒香味的海带结。

    这个和卤rou一起吃，着实解腻开胃，吃进嘴里爽脆有嚼劲，带着特殊的酒香，让人吃着停不下来，比rou还馋人。

    钱美英制作酱菜很有自己的独到之处，在省钱制作野菜方面，更是经验丰富——这点她可以和庄小满坐一桌。

    庄小满作为农场场长，春天带领工厂家属工人们组成了一个“野菜采集队”，在厂区周边，山头坡地寻觅野菜，为食堂春日供应增加新鲜菜色。

    庄小满：“野菜！不要钱！便宜啊！”

    野菜便宜是便宜，但想要把野菜煮得好吃，是一门学问，做不好吃，就成了“忆苦思甜”。

    钱美英的好手艺则是“麻油马兰头”，将新鲜的马兰头焯水挤干，再用少许盐和一点点珍贵的麻油进行研制，制作出来的麻油马兰头清爽美味，一般人做不出这个口味。

    秦想想也复刻不出钱美英的手艺，得吃个现成的，“有些人做酱菜，她是真有自己独到的天赋！”

    她找钱美英另外开发芥菜馅料，芥菜猪rou末馅料，属于春日应用比较广泛的馅料之一，秦想想很喜欢，但她觉得还有再改进的配方，目的是Jing益求Jing——为了吃得更好！

    但她嘴里却说：“要为双职工家庭提供回家轻松煮饭的便利，咱们厂里有冷库，食堂包了生鲜馄饨饺子，大家买回去可以现煮，免得装碗回家糊了！”

    钱美英：“芥菜焯水剁碎，加入虾皮调味后更香，猪rou提供一份甜味……”

    “做做做，咱们多做几种馅料，让大家在厂里吃了投票，哪个馅料好吃就保留哪个！”

    秦想想对这件事格外上心，很快大家公认出了一种虾皮芥菜的馅料，用来包馄饨和饺子都是极好的。

    工厂的饮食水准又往上飙升，并且没有增添什么成本，只是馅料调制的更加美味。

    在这种方面，秦想想一向Jing益求Jing——好吃！要更好吃！还要更更好吃！

    钱美英还利用枸杞嫩芽，做出了一道令众人惊艳的辣味炝枸杞芽。

    枸杞芽带有一点清清凉凉的苦味，能清火明目，一般用来做枸杞芽鸡蛋汤。

    而这道辣炝枸杞芽，则是冰与火的冲撞。

    用热油炝香干辣椒和花椒，快速浇到焯水后的枸杞芽上，激发出香味，再加入酱油和醋来浸泡。

    味道非常刺激，特别适合喜欢重口味的工人下酒，搭配上腌制海鲜更是一绝。